台风

【原创】罗非鱼的另一种食法 [附图片]

上一篇 / 下一篇  2008-05-10 19:09:41 / 个人分类：原创天地

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钓罗非的季节将到，介绍一种罗非鱼的制作方法：
自从我爱上钓鱼这玩艺之后，对食鱼已经有挑食的习惯，新鲜鱼，清蒸、油炸、煎焗、燘，等等制法已有少少食厌了。
每食一次鱼，都要隔相当一段时间先再食，由于鱼类营养丰富，为了要食鱼，只能采取多种多样的烹调方法去制作美味的鱼餐。

下面进入正题：
1，先将罗非鱼打鳞、去肠、去鳃，冲洗干净。
2，将罗非鱼切开一段一段，简称“罗非段”(1-2斤重左右的罗非鱼分为头、尾、中间,共3-4段)
3，放入适量食盐至罗非段，在常温下放置3小时左右。
4，三小时后，用清水冲净罗非鱼段，用干布把鱼身的水吸干。
5，将罗非段用保鲜袋分装为，每餐一袋的份量，放置急冻柜，以方便解冻使用。
6，制作食用时，先将罗非段解冻，洗净。
7，开锅用文火，加姜丝、加油、放入罗非段，煎至鱼身金黄、熟透，即可食用。
8，也可以最后加入葱花、酱汁打薄献，起尾锅，味道更佳。

品味为：
有焦盐感，煎炸感，肉质鲜甜、可口、鱼肉用筷子一夹，有蒜子肉的感觉，很有层次感。

特点：方法简单、易做、经济、实用。

以上制作适合大部分鱼类，个人观点，谨供参考。

大罗非切开4至5段.jpg

擦抹食盐到罗非段中.jpg

擦抹食盐到 罗非段中.jpg

抹洒食盐后放置3至4小时.jpg

草鱼也用这个方法炮制煎成金黄色味道一流.jpg

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大小鱼儿一串串发布于2008-04-19 13:17:17

台山钓鱼佬发布于2008-04-19 13:58:45
多谢台风，收藏啦
k发布于2008-04-19 14:02:08

QUOTE:

原帖由 台山钓鱼佬 于 2008-4-19  13:58 发表
多谢台风，收藏啦
收藏有什么用,你又不会钓,市场的你又不吃.
台山钓鱼佬发布于2008-04-19 14:29:04

QUOTE:

原帖由 k 于 2008-4-19  14:02 发表 细
收藏有什么用,你又不会钓,市场的你又不吃.
谁说我不吃，罗岗的非我就吃，近排到罗岗搞泰鲮搞到新关东1号钩都直细，搞到老细起洗价，几时返啊
buffer发布于2008-04-19 15:22:01
将雪柜的黄脚立都如上炮制一下看看。。。
byxb发布于2008-04-19 17:47:25
好
dengyaohui发布于2008-04-19 18:16:29
方法几好，顶下！
lcjlcj发布于2008-04-19 18:36:21
好方法,试试先
mydone发布于2008-04-19 19:06:04

平潭人的个人空间 平潭人 发布于2008-04-19 19:21:13

康少的个人空间 康少 发布于2008-04-19 19:42:06
有机会试一下
广州大帅发布于2008-04-19 20:39:22
好野

有机会试一下
优秀社员的个人空间 优秀社员 发布于2008-04-19 21:00:30

陈年普洱发布于2008-04-19 22:19:28
又学到野
亢龙无悔发布于2008-04-19 22:21:37
索性台风兄做翻几味，我地过去痴餐
一竿老仟的个人空间 一竿老仟 发布于2008-04-19 22:43:46

k发布于2008-04-19 23:31:11

QUOTE:

原帖由 台山钓鱼佬 于 2008-4-19  14:29 发表

谁说我不吃，罗岗的非我就吃，近排到罗岗搞泰鲮搞到新关东1号钩都直细，搞到老细起洗价，几时返啊
但是罗岗的非你钓不到啊!
天外飞歌发布于2008-04-19 23:45:29

迪克婆仔的个人空间 迪克婆仔 发布于2008-04-20 11:37:34

QUOTE:

原帖由 亢龙无悔 于 2008-4-19  22:21 发表
索性台风兄做翻几味，我地过去痴餐
.
尼个提议好几好，同意
煎局非非，得闲试下先得a
细肥发布于2008-04-20 12:27:29

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